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皇冠足球即时比分:植物性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势

时间:2020/11/8 13:21:59   作者:   来源:   阅读:102   评论:0
内容摘要:传统上,豆类的嘌呤含量较高,所以尿酸高的人一般不碰豆子,无论是豆浆、豆腐、红豆还是绿豆。大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类。然而,经过加工制成的干豆腐等产品,其嘌呤含量大大降低,甚至低于肉鱼。对于痛风患者和高尿酸人群,用干豆腐代替鱼不会显著增加嘌呤的摄入量。豆浆打浆时加入大量的水,所...
传统上,豆类的嘌呤含量较高,所以尿酸高的人一般不碰豆子,无论是豆浆、豆腐、红豆还是绿豆。

大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类。然而,经过加工制成的干豆腐等产品,其嘌呤含量大大降低,甚至低于肉鱼。对于痛风患者和高尿酸人群,用干豆腐代替鱼不会显著增加嘌呤的摄入量。豆浆打浆时加入大量的水,所以豆浆中的嘌呤被稀释了,每天喝一杯不会使嘌呤的摄入量显著增加。加入少量的红豆和绿豆煮粥或用五粒谷物制作豆奶,不会根据嘌呤的量对血尿酸浓度产生不利影响。

现有流行病学报告证实,食用豆制品与血尿酸水平、高尿酸血症和痛风发作没有关系。一项针对中国男性的研究发现,饮食中蛋白质总摄入量与高尿酸血症存在相关性,但动物蛋白往往会增加高尿酸血症的风险,而植物蛋白往往会降低高尿酸血症的风险。在所有的食品类别中,海产品与高血尿酸水平的关系最为密切,而豆制品与高血尿酸水平呈负相关。高嘌呤含量的蔬菜和各种肉类与血尿酸水平无显著相关性。研究人员得出结论,食用海产品会增加高尿酸血症的风险,而豆制品会降低这种风险。

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